自古以来，民以食为天，“食”文化就是中华文明的重要组成部分，现在的中国人不仅仅是为了裹腹而“食”，此时的“食”更具有文化属性、观赏价值、空间升级、娱乐展示等内容。

故餐饮赛道的投资也是“热到发指”。

继前段时间兰州拉面成为资本的“宠儿”之后，面类、火锅、烘焙等行业领域也都频传捷报，融资的金额不断攀升。比如虎头局今年3月拿到了红杉、挑战者、IDG的投资，当时品牌估值高达20亿；巴奴火锅，即将完成新一轮5亿元融资；和府餐饮，7月8日宣布完成近8亿元E轮融资，由CMC领投、新股东众为、老股东腾讯、龙湖资本跟投；湖南米粉霸蛮连续完成两轮融资，累计金额过亿元人民币；月枫堂获得启承资本的千万美元投资；轻食品牌妖精的盒子宣布完成数百万元的天使轮融资等等。

投资人对餐饮赛道的热情如此，这就不难理解钱在哪里，机会就在哪里，经济的本质就是钱的来去，招商外包公司也是如此，不是所有餐饮招商外包项目都适合去操作执行，餐饮招商项目要做招商外包必须具备两个先决，单店模型必须跑通和合理的成本费用。单店模型跑通很好理解，就是这一店如何运营可以赢利，可以吸引消费者，合理的成本费用就包括产品的单价多少，毛利率多少，净利律多少，这整个预算表能cover到人工成本和店面租金的多少，整个单店的利润表能到达一个合理的数值，这个数值就是餐饮项目生存下来的依据，也是招商外包公司助力餐饮项目扩张的价值。

对于投资人而言，餐饮行业是一个市场规模足够大并且稳定增长的赛道，当前我国餐饮市场的规模高达5万亿之多，随着各个资本巨头的跟进，这个市场后续仍会稳定增长。其实很长一段时间内投资人都不看餐饮赛道，虽然它市场很大，但是小而分散的，直到目前市场经济的现状及海底捞的上市，资本在餐饮赛道上的关注度才高越来。

餐饮项目想通过招商外包公司来扩张这是一条投入少、收效快的道路，这条路是否能跑通取决于产品的定位和细节以及团队的专注力、凝聚力。这样的餐饮项目有了招商外包公司的加持必定事半功倍，市场的占用率自会引来投资者的关注。

投前，投资人会做DD，而招商外包公司也需要做项目的行业mapping，这个mapping关键有三点：

一是认知

二是执行

三是落地

即招商外包公司的价值。