和二十年前相比，人们的饮食习惯已经发生了很大的变化，在外面就餐不再是一件要等到重要日子、节假日、亲戚朋友聚会才会考虑的选择。其中，90%以上的上班族，都会选择在外面吃早餐，以此来增加一些休息时间。

从市场前景来看，早餐行业是比较好的创业项目，但是最近一年，因为疫情的影响，很多餐饮业都受到了不小的影响，那么在现在这个时期，适合开早餐店创业吗？

要回答这个问题，我们首先要从市场的现状来分析，由于早餐店有别于其他餐饮行业的特殊性，也就是早餐店可以不用供应堂食，也不会太依赖商圈人流，所以相比于疫情对其他餐饮行业的影响来说，早餐店其实并没有受到太大的波动。所以在这个时期，开早餐店创业的风险并没有其他餐饮业大，是值得行动的，但是要想以早餐店为项目来创业，还有几个方面需要注意。

一、 要从能够长久稳定运营为目标出发，在一开始的选址工作时，就得注重了。店铺地址的选择有很多门道，不是单单人多就行了。还有早餐店的产品种类是否适合店铺周围人群的需求？而早三鲜专业的选址师会从多个角度进行分析，为创业者挑选合适的店面。

二、 除了选址外，还有预留好备用金，用来抵御风险的时候作用，以防突然遭遇租金上涨等问题，导致资金链中断，无以为继，没有足够的调整空间。早三鲜专业运营部会为创业者提出相关建议。

三、 店铺的装修和整体形象也要注重，类似早三鲜的鲜明特点的店铺整体形象，加上整齐统一的服装，能提高让顾客前来购买的几率。

四、 产品是否有足够的吸引力，口感如何，出餐速度快不快？早三鲜通过数十次试吃挑选出来的产品，在优化了制作流程后，在保证了口感的同时，还拥有快捷的出餐速度。

所以结合这几点，在这个开早餐店创业是可行的，但是需要谨慎对待，不能什么都不知道就往里面投钱，早餐店是需要自己亲力亲为的项目，虽然可以和早三鲜合作来节省一些精力，但还是得自己实地考察之后才好做决定。