世间鸡料理 我独爱麦香鸡这一口

煌卤麦香鸡，由君鼎餐饮产品研发中心偶然间研发的一款新品，取粤菜中的盐焗鸡、加以江浙以南喜欢的白卤工艺，配以北方喜好的厚重口感，综合创新而成，已经面试，在上百次天南海北客户品尝体验中，99%以上的好评率，更加坚定了公司创立煌卤麦香鸡的信心。

延续传承，打破距离感，源自对食材的初心和野心。

麦香鸡之鸡

麦香鸡为了突出鸡肉的的肉质和原香，在考察市场中研发人员发现，许多同类竞品价格很低，可选用的鸡都是速成肉食鸡，即使工艺再好也没法保证口感。

研发团队特意在原材料中选中了三黄走地鸡，食五谷、饮山泉，真正做到散养160天。只有脂肪少、骨脆肉香、肉感爽滑，走地放养的三黄鸡才能做出回味悠长的麦香鸡。

麦香鸡之料：

麦香鸡基于中国烹饪技法的贡献，在于它不重油不重辣，而是用几种轻巧的调料，带来一种不浓不烈的味觉还原。除了众所周知的白芷、豆蔻、当归、老姜之外，还加入了党参，使普通的白卤鸡也有了补气的功效，起到药膳的作用。

提到“党参”，恐怕知道的人很多，党参的主要功效是补气。最宜用于平素倦怠乏力、精神不振。语音低沉、自觉气短、稍一活动就喘促的肺气虚弱者。侧重于脾胃气虚的人，四肢无力，食欲不振，也宜使用党参。常用党参与当归、升麻、柴胡、炙甘草、生姜、大枣配伍，这就是有名的补中益气汤。这也是麦香鸡好吃的重要组成。

麦香鸡之艺：

要做好一只让人念念不忘的麦香鸡，工艺制法也尤为重要，我们采用六道独特工序秘制而成，一泡二腌三卤四焖五拌六蘸六个步骤。

刚出锅的麦香鸡，鸡皮金黄爽口有弹性，鸡肉嫩而香，连鸡骨头都嚼之有味，独特的香气把鸡肉的鲜美提升得无与伦比，塞到嘴里那一刻，简直给你整个世界都不换。

麦香鸡配上秘制的辣椒粉和蘸料，则是另外一种味蕾的高潮体验……