开寿司店，想要开成功，店长是需要费点心思的，在奈久食寿司负责人看来，开寿司店的成功秘诀就是在控制成本的基础上做好运营。什么意思呢？很简单，净利润=利润-成本。从这个公式中，我们就可以知道，要么提高店铺利润，要么降低店铺的成本，只有利润越高，成本降得越低，你才能赚到更多的钱。

那么，怎么降低成本呢？寿司店的成本主要来自于房租、人工、食材、装修、设备等，这是自己摸索开店可能需要投入的地方，但如果开寿司加盟店的话，还需要加盟费、管理费等费用。这些费用都是可以省的，像房租、人工、装修，如果你开的是家小寿司店，这几笔者投入就要少得多。像设备也是的，不管是开寿司加盟店，还是自己摸索开店，都可以自己选，不过前者，有些品牌是有所要求，可能会要求加盟店必须在他们那里购买，如果是这样，建议不要选择与他们合作。加盟费也是如此，

有些品牌的加盟费很贵，这种完全是卖品牌的，事实上，有些加盟费不高的品牌，并不比他们差，所以，在品牌的选择上，得结合自己的创业资金来选择家适合自己的品牌。

食材的话，如果是自己摸索开店的话，可能会比较费心，因为得自己去采购，而且采购的话，一般来说不会采购得太多，因为万一生意不好，卖不出去岂不是浪费了？但采购得少，成本就会变高；但开寿司加盟店的话，是没这方面顾虑的，因为总部都是统一配送的，量大价低，比较适合加盟店开。

那如何提高利润呢？这得看你怎么运营了。一般来讲，开店初期，你得增加自己店铺的曝光量才行，也就是说得多宣传，比如可以通过发传单、试吃、团餐、满减等手段来吸引到顾客。再比如也可以通过媒体引流、短视频引流、软文引流、外卖平台引流等手段。有了曝光量后，顾客进店消费时，你还得提升自己店铺的服务质量才行，像店内的卫生、店员的服务态度、寿司产品的定价及口感等等都要层层把控，只有做到这样，才能在市场中脱颖而出，才能站稳脚跟。

总结

控制成本、提升运营能力，就能把寿司店开成功。