火车跑得快全靠车头带，这话很好地说明了一个道理，就是一个好的团队需要一个好的带头人！不管是开公司，还是开一家小小的寿司店，也是如此。好的店长、会管理的店长，是不太可能会把寿司店开到关店那一步的。

那好的店长都是长什么样的呢？在奈久食寿司负责人看来，好的店长必须得懂得如何管理团队的能力和运营能力。运营能力，我们留到下次说，这次就说说店长如何管理团队。就以寿司店为例，开家小寿司店，最少也得2-3人，人是少点，但也是个团队，也涉及到团队管理这一层，所以，想让自己的团队有凝聚力，建议店长这样做。

首先，得有亲和力，人与人相处，是需要一些信任的。千万不要把自己摆得高高的，哪怕是你是店长，也不要刻意地拉开你与店员的距离，因为距离拉开，会导致团队的工作氛围不好，氛围不好，就可能会让人觉得压抑，而这也会是团队成员不稳定的一个因素。

虽然说要与员工拉近距离，但也要把握好尺寸，因为距离过近，会让员工觉得你没有威信，但作为店长，树立自己的权威又是不得不做的事情。那怎么树立自己的权威呢？最好的办法就是奖罚分明，做好了就奖，没做好就罚，因为没人会跟自己的工资过不去。如果员工因为觉得跟自己关系好而在工作上马虎，不好好干，就可以做些惩罚，当然，前提是得有个奖罚制度，你得告诉员工有这个。

有些店长觉得自己是老板，员工是打工的人，所以从心底就瞧不起员工，不尊重员工，这是不行的。如果你招的员工是以年轻人为主的话，这种行为，现在的年轻人可不会鸟的，不尊重我？哼，老子不伺候了，谁爱伺候谁伺候去...

员工离职可能还跟工资低有关，这个应该是主因，因为如果工资高的话，可能会忍气吞声，但工资低，工作量嘛又大，工作氛围还差，种种因素之下，就会导致团队人员的流失，所以，在加工资这一点上，店长应有所动作，甚至是主动地加，这样的话，员工会觉得你重用他，认可他，自然，工作也就更上心。

所以，开寿司店能否成功，店长的管理水平同样重要。