中国巧克力行业经历了从起步到蓬勃发展的过程，中国巧克力市场逐渐从一个小众市场发展为一个庞大的消费市场，吸引了国际巧克力品牌的关注，也培育出了一批有影响力的国内巧克力企业。随着消费者口味和需求的变化，中国巧克力行业将继续面临新的挑战和机遇。

中国巧克力市场主要被外资品牌主导。当前，中国巧克力零售市场，国外公司占有的市场份额在九成以上。德芙和士力架品牌的母公司玛氏一直占据巧克力市场的首位，所占份额超过30%。费列罗占据第二位，雀巢位居第三。本土品牌方面，徐福记、金丝猴先后被雀巢和好时收购，目前TOP10巧克力公司里，只有雅客是一家本土企业，然而所占份额只有1.6%。

根据中研普华产业研究院发布的《2023-2028年巧克力行业市场深度分析及发展规划咨询综合研究报告》显示：

巧克力是一种由可可豆制成的食品，经过研磨、混合和加工制成的坚固状或液体状的食品。它在世界范围内广受欢迎，有各种不同的种类和变种。巧克力通常由可可固体、可可脂、糖和可能的乳制品制成。目前，巧克力的分类方法众多，不同国家、巧克力协会、巧克力大赛等对巧克力的分法不一。依照中华人民共和国国家标准GB/T19343-2016的划分，巧克力可分巧克力及巧克力制品两种类别。根据可可的含量(指可可浆、可可脂与可可粉的总比例)，巧克力可分为黑巧克力(亦称纯巧克力)、牛奶巧克力、白巧克力及其他巧克力这四种。巧克力制品由巧克力及其他食品按照一定比例制成。根据巧克力产品的配料与形态，巧克力制品可分为混合型巧克力制品、涂层型巧克力制品、糖衣型巧克力制品及其他型巧克力制品。

目前，中国巧克力行业竞争企业可分化成三大阵营，其中第一阵营是以歌帝梵、瑞士莲、芭喜等为代表的高端巧克力品牌，这类品牌利润较高，但品牌的产品种类不多，其未来发展的方向是实现品牌的差异化和推出中低端品牌产品覆盖价格带。第二阵营是以德芙、费列罗、好时、亿滋等为代表的中端品牌，其主要以营销致胜，且大多依靠大众路线获得市场份额，但由于中端产品的品牌数量众多，预计未来中端品牌企业将会不断地发起价格战来扩大自己的消费群。第三阵营是以徐福记、雅客、金丝猴等为代表的低端产品，该阵营品牌众多，且多为国产巧克力产品牌。由于中国大多巧克力品牌是以糖果制造出身，巧克力品牌基因不足，同时并未对消费者进行具体细分，在全球购的背景下，消费者情感上更倾向于选购国外品牌，从而导致中国巧克力市场由外资品牌占据。

2023年巧克力行业市场发展现状

巧克力不仅口感细腻甜美，还具有一股浓郁的香气，巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等，现如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成为一种大众消费品，近年来全球巧克力市场需求持续增长，市场规模不断扩大，2020年全球巧克力市场规模达1240亿美元，预计2023年有望突破1500亿美元，巧克力及制品消费需求与地区经济发展及居民生活水平直接相关，从全球范围内看，经济发达地区对巧克力及制品的需求远高于其他地区，因此长期以来欧洲和北美等发达地区成为巧克力及制品消费的主要市场。

从国内市场来看，巧克力已经不是一种简单的食品，而是相爱的人们相互表情达意的凭证，是节日馈赠亲朋好友得体而深受欢迎的精美礼品，更是人们放松心情，补充能量的营养休闲食品，2020年中国巧克力及制品产量达52.50万吨，需求量达57.99万吨，市场规模达241.82亿元，销售均价为4.17万元/吨，随着中国经济高速增长，居民收入水平不断提高，同时生产厂商不断致力于新产品的开发，促使中国巧克力市场需求迅猛增长，预计2023年中国巧克力及制品需求量将达到67.68万吨，市场规模将达到299.35亿元。

从消费者群体来看，坚果巧克力行业的消费者群体以十几岁至三十多岁的年轻人为主，这部分人群比较关注健康和美味，更倾向于购买调和巧克力类产品，因此，坚果巧克力行业的发展也受到了良好的推动。从未来发展来看，坚果巧克力行业的市场规模还会继续扩大，消费者群体也会变得更加广泛，消费者对坚果巧克力的要求也会更加严格，同时，坚果巧克力行业的企业也需要提升产品的质量，以更好的满足消费者的需求，以及拓展新的市场。

随着中国经济飞速发展，居民生活水平不断提高，近年来中国巧克力及制品消费需求持续扩大，随着人们对功能性食品的兴趣增加，可能会出现更多以巧克力为载体的功能性产品，另外，巧克力品牌可能与其他行业进行合作，创造出独特的产品或体验，如与咖啡店合作推出咖啡巧克力、与糕点店合作推出巧克力蛋糕等。