海参行业分析

海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素丰富等特征，具有丰富的营养价值，是我国重要的滋补食品和中医药膳。国内市场容量增长潜力巨大，海参产品传统上的主要消费群体为中老年人，而越来越多的年轻人群体也开始逐步接受海参产品，未来市场空间巨大。

随着我国人均可支配收入的增长及海参产业的逐渐规范化，我国海参产业一直处于扩张态势。截至2020年底，全国海参养殖总面积24.27万公顷，较上年略减少0.4万公顷，同比下降1.65%。其中，辽宁海参养殖面积227.6万亩，占海参养殖总面积的62.5%;山东海参养殖面积119.5万亩，占海参养殖总面积32.8%;河北海参养殖面积14.2万亩，占海参养殖总面积3.9%;福建海参养殖面积2.2万亩，占海参养殖总面积0.6%。

在我国，海参可以分为野生养殖、底播养殖、围堰养殖、池塘养殖和网箱养殖等五种养殖方式。其中，前四种养殖方式主要集中在北方地区，南方福建地区则普遍采用网箱养殖。目前市面上的大多数海参年份在1至4年左右，沿海圈养、池塘养殖等养殖方式需要2年，周期最长的底播养殖的周期一般要4年以上，最短的为南参北养其在南方养殖周期不足1年。

海参产业是一个近千亿的朝阳产业，随着消费者自我保健意识增强和对海参营养价值的广泛认可，随着海参追溯系统的不断应用和加工工艺的提升，吃海参将更加方便、营养、美味，将有更多的消费者开始食用海参。而海参养殖亩产虽然有所增加，但面积有限，供需矛盾将逐渐突出，价格上涨将成为大趋势。

未来速发海参、非水发即食海参、调味海参等将成为消费主流，淡干海参、水发即食海参将逐渐淘汰，更便捷、更营养、更美味、更健康成为海参加工的主要目标，更多的先进杀菌、保鲜、调味、生物提取等技术应用于海参领域，海参更多营养成分将被认识和挖掘，海参衍生品逐渐为消费者所接受，海参作为原料进入医疗临床应用成为现实。

海参产品价格下沉及市场分化

目前，中国海参产业呈现出三大版块的产业竞争格局，随着养殖方式的改变，福建海参的兴起，推动海参产品的价格下沉及市场分化。

其中第一板块是以辽宁大连为核心，是海参行业领跑者，第二板块是以威海、烟台、青岛为核心的是辽宁海参有利竞争者，第三块是以南方福建为核心属于行业新星。由于北参南养”的趋势开始兴起，海参养殖开始逐步向福建扩张，成为海参养殖的新兴地区。