1、定位自己的顾客群体老年人/孩子群

一般鲜奶/酸奶消费者最常见的老年人或孩子。大多数老年人都比较喜欢比较有营养的热牛奶，而孩子最喜欢好看又好吃的酸奶、冰激凌等，实惠消费对于打工族和学生族来说都能接受。这个定位的准确与否将决定以后店面生意的发展！

2、店面地址的抉择

有了上面的定位那么我们选择店面时心里就会打起小算盘，把店开在什么位置最为合适。小区还是孩子多的地带？例如超市，热闹社区附近，商业街区...

反正是人越多的地方越好。为什么？店址的好坏将决定你以后生意的 70%！！！

3、装修问题

一般人在经营小吃生意时都会步入一个误区，那就是店面装修要豪华，要上档次，其实是大错特错。因为你经营的是小吃，不是大酒店，来你这消费的大多数都是低收入者，你的豪华装修将把很多客人直接挡在门外。

如果你留意你会发现一些夜市大排挡会更受低收入消费者青睐，经济实惠又随意放松。想开店成功一定要让你的客人有种回家的感觉！

另外记得一点：你的店面装修不要随大流，要作出自己的个性和特色，这样更容易被别人记住，庸俗但要有新意，让人能过目不忘！

4、卫生问题

卫生应该是餐饮店必须重视和紧抓的一个问题。尤其在大城市做餐饮店更要注意，店面营业场所一定要专门安排人员去即时打扫，彻底做到客走清净。