疫情发生后，人们在没有精准防治药物的前提下，对抗新冠肺炎最有效的方式是提高自身免疫力，让正确的科普声音驱逐不良声音。卫健委、协会、医疗机构、独立科普人等都提出了营养膳食指南，消费群体对营养健康有了更大的关注度。

健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能，适用于有特定功能需求的相应人群食用的特殊食品，主要包括优质农产品，保健食品等。分析疫情当中的消费需求，可以看到此次疫情中，和健康食品需求有关的有三个关键词：增强免疫力、精准营养和“宅”健康。

近年来，我国健康食品行业产量总体呈逐年增长态势。2016年我国健康食品产量为9775.26万吨，2020年为10433.49万吨，同比2019年增长5.46%。健康食品无论在国内还是国外，需求量都十分巨大。2016年我国健康食品需求量为9713.09万吨，2020年为10143.91万吨，同比2019年增长3.33%。

中国健康食品行业市场调研 健康食品行业分析

据统计数据显示，在资本对消费板块投资的态度逐渐回归理性的前提下，我国食品饮料行业在2021年依然有高达278起融资事件，远超2020年的193起。其中，功能饮料更是以层出不穷的全新概念一次次提升着融资率。之所以如此，无外乎是其巨大的市场潜力。根据智研咨询数据显示，2016年-2021年，我国功能饮料市场规模每年都在以较高增速增长，2021年的市场规模约为1402.7亿元，同比增长14.6%。

不过，健康食品市场目前依旧鱼龙混杂。由于长期以来，食品行业恶性竞争，企业为了节约成本，忽视对健康食品技术的研发投入，很多企业缺乏健康食品技术，目前很多食品企业打着健康食品的幌子欺瞒消费者，亟需相关监管部门予以严厉打击。健康食品看似简单，但对生产技术要求非常高，特别是在食品添加剂、生产工艺上有着严格的要求，这也限制了很多食品企业难以进入该领域。健康的身体离不开科学饮食，在各种食品中蔬菜、水果对人体起着不可替代的作用，蔬菜因富含纤维素、维生素、矿物质和抗氧化物质等，成为健康健康食品原料的首选。

从上半年受青睐的融资可以看出，无论是专注于各类亚健康问题，针对功能性成分有保障的软饮类产品，还是功能性饮用水产品、以及针对女性受众的产品，都能将产品品类有靶向地垂直到目标受众。这就让在功能性饮品这个品类上的产品序列极其丰富，从净水到茶饮、咖啡，包括运动型补给，甚至出现了最近尤其火爆的针对用眼过度的叶黄素饮品，可谓应有尽有，既便于品牌方锁定受众，也让消费者接受起概念来更直观，更容易激发主动选择性。

近年来，食品行业面临行业转型升级压力日增。一方面，食品行业竞争加剧，加上行业成本上升，大量食品企业利润下滑，盈利能力走低;而另一方面，中国市场开始出现消费升级，随着消费者收入增长，消费意识提升，对中高端健康食品的需求日益增加。这让不少食品企业开始谋求转型升级，健康食品行业成为众多食品企业重点发力的行业。中国健康食品是食品行业尚未真正开发的蓝海，2020中国健康食品规模大约9575.65亿元，五年后或将超过15000亿，市场潜力巨大，食品企业亟需在健康食品方面发力。此外，由于健康食品大都定位中高端消费人群，产品利润较高，可以提高企业利润率，改变食品行业利润率较低的现状。

健康食品行业的上游行业主要食品添加剂、农产品等行业。健康食品的供应链比较长，同时受到采购、加工、包装、物流的影响，尤其在材料采购和加工上一定要做到一丝不苟，这是安全食品形成的最基本的两个条件，在原材料的选取上，一定要选择无污染、无添加的食材，不能为了短期的经济利益以其他有害类的或者工业物替代。在加工上，一定要保证食品卫生，强化员工食品安全意识，对员工进行食品安全教育，把好产品质量关，对每一环节和流程都要严格把关，否则容易导致食品安全问题。