袁记腊汁肉夹馍起源于1976年。袁记品牌创始人老袁为了让更多的人能够吃到自己祖传的腊汁肉夹馍，在咸阳白手起家，凭借一辆三轮车，一边架着传统烤炉，一边架着案板，现烤现卖。从此，老袁腊汁肉夹馍在咸阳家喻户晓。

随着老袁腊汁肉夹馍组件在咸阳人民心中扎根、发芽到茁壮成长，老袁开始规划起了如何将自身肉夹馍规模化发展，提升经营品质，于是在1982年老袁腊汁肉夹馍第一家正式店面在咸阳七厂十字成立。才有了现在在国内共开设门店300余家的“袁记腊汁肉夹馍”中式快餐品牌。员工人数也从独自一人发展到了现今5000余人的规模。获得了社会各界人士的广泛好评，品牌美誉度也在随着时间不断上升。

凭借关中大地夏年友寄特产资源优势和集中产品研发与配送平台，将营养与美味相融，健康与养生相搭，食补与食疗相配。精雕细琢、鲜香美味、营养丰富、一经品尝唇齿留香，“袁记腊汁肉夹馍”获得陕西名优小吃的称号，且于2007年被国家商标总局注册为“袁记腊汁肉夹馍”正式商标，并获得多项行业殊荣。

“袁记肉夹馍”如今以正宗陕西肉夹馍为主营、以西北凉皮、麻辣米线、各种特色面食及健康养生粥为特色，以现代、明亮、干净、时尚的西式装饰为风格，以系统化、标准化、规范化、连锁化发展经营为核心，以“锐意进取、不断创新”为经营策略，以“顾客为尊、品质为先”为经营宗旨，以平价实惠、亲民消费为主导。并不断为宾客推出健康、营养、食疗的珍稀佳肴，深得各界食客及年轻白领的喜爱与追捧，故铸就“袁记腊汁肉夹馍”33年来的持续健康发展和领军地位。
从一个品牌的历史沉淀能看出其本质，陕西肉夹馍品牌如此之多，袁记能够以一个肉夹馍老品牌的姿态一直屹立不倒的原因就是对品质的不断追求，做有自身特色的好美食是它的宗旨；不断地推陈出新，紧随时代的步伐是它的追求。