• 嗨,欢迎来到青年创业网
  • APP下载
  • 服务热线:400 188 1335
网站首页 生意 商业研究 创始人说 创业课堂 财富前沿 大公司 创业动态 大消费 电商 热点关注 投融资 产业动态 文娱 AI智能 干货
温馨提示:投资有风险,青年创业网提示多做项目考察!

食品安全警钟长鸣:六西格玛,前来助阵!

天行健六西格玛 2021-07-21 11:10:59    我要分享:

一、食品行业的困境

1成本压力

首先,下游企业不断向上游环节传导的成本压力,使很多上游企业都忘记了研发投入、技术改造、品牌建设等事关可持续发展的重要事项,甚至有些企业不惜以次充好压缩成本。咱们普通消费者除了抱怨口感没以前好了又能奈之何?

其次,部分企业制造及包装机械耗能高,废弃物排放量大,大功率电机、废水处理、烘干及杀菌设备等生产成本高;

再有,资源的统筹利用及合理安排问题。部分企业在设计阶段未能充分考虑产能匹配等问题,往往出现大马拉小车的现象,资源得不到充分有效地利用。

六西格玛绿带辅导教材之六西格玛项目团队建设(图3)

2资源的制约

首先,传统食品企业的生产工艺出现瓶颈。优秀工艺人才的缺失问题制约着企业的发展;

其次,随着社会经济的增长和人民生活水平的提高,对食品的要求越来越高,社会进步与传统工艺的矛盾日趋明显,工艺研究和创新投入有待改善;

再有,早期的食品制造设备在设计阶段较少考虑环境及食品安全因素;

3环境问题的制约

资源环境承载能力已经达到或接近上限,区域性、布局性、结构性环境风险凸显,这些问题已成为食品行业之患。

基于六西格玛改善LCD制造过程

二、六西格玛能帮助食品企业走出哪些困境

其实食品企业的问题不光出在原材料和加工设备上,将前端成本在后端释放再转嫁给普通消费者也已经不是办法,随着中国多年经济发展,消费观念已不再是“便宜就是王道”,中国民众在国外的各种买买买可窥见一斑,社会进步要求的是质量、设计和品牌。

六西格玛是一套方法论,擅于用科学的方法将实际问题转化为简单的统计问题,再通过数据分析,找出最优解决方案,然后单刀直入快捷有效解决实际问题。

针对食品企业的困境,六西格玛可以帮助企业:

①从数据分析入手,帮助食品企业精准发现工艺问题,缩短研发周期,提高产品质量;

②建立环境与产品质量的相关性分析模型;

③设备的节能优化;

④FMEA分析排查安全隐患;

⑤找到创造性地解决问题的方法(TRIZ)。

什么是六西格玛倡导者、大黑带、黑带与绿带,他们有什么职责(图1)

创建环境优良、安全卫生、资源节约型的食品工业已经成为国家、企业和普通民众共同的目标和期盼。磨刀不误砍柴工,与其糊里糊涂、焦头烂额应付下游企业的质量投诉,不如缓一缓您匆忙的脚步,静下心来思考食品安全的问题,静下心来学习以数据见长的六西格玛方法论,也许只是其中一个简单的DOE工具就能帮上大忙,让您的企业从此奔向持续健康发展之路。


关于版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容, 欢迎发送邮件至 398879136@qq.com 电话:13826579603举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。