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桂林米粉店将分三四五星级 首批桂林米粉地方标准发布

caps 2020-06-02    我要分享:

6月2日,桂林市市场监督管理传出喜讯——第一批三个螺蛳粉行业标准此前宣布公布,这代表着螺蛳粉产业链迈开了至关重要的一步。

新闻记者从市市场监督管理掌握到,本次公布的规范包含:《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》、《桂林米粉店建设与服务规范》、《桂林米粉店等级评定规范》3项桂林市行业标准。这3项行业标准将于今年七月一日起宣布执行。它是新修订的《中华人民共和国标准化法》授予地市级行业标准法律法规影响力至今,桂林市第一批公布的行业标准,也说明螺蛳粉产业链高质量发展规范服务体系获得了研究成果。

材料图新京报记者薛东梅摄

三个规范基本信息

《桂林鲜湿类米粉加工技术规程》中确立,桂林市鲜湿米糊从选材、清理、发醇,再到打浆、熟成、成形、蒸粉、制冷、包裝等一系列的统一步骤,并优化了每一个步骤的技术标准。

《桂林米粉店建设与服务规范》从米粉店基本建设和运营的视角确立了有关规定。依照规定,桂林市米粉店应持证上岗运营,证件齐全有效,实价;在店內外显眼处,需有与企业营业执照申请注册名字相符合的米粉店字体大小名字及螺蛳粉文化艺术展现栏;除此之外,米粉店的原材料、辅材和调料的食品卫生安全还应合乎相对的规定,并创建原材料、辅材和调料追溯体制,并在显眼的部位公示公告追溯信息内容。

《桂林米粉店等级评定规范》中确立,桂林市米粉店区划为三个级别,即三星级、四星级、五星级。各评星的鉴定由桂林市米粉店级别鉴定组织 依照严苛的评价标准开展。

发展壮大螺蛳粉产业链

新闻记者掌握到,桂林市市委市政府、市人民政府历年来重视螺蛳粉的产业发展规划。

此次公布的3项规范,从产业链调查到规范宣布公布,历经征选规范新项目、申请规范新项目、下发规范方案、健全规范议案、编写规范编制说明、普遍征询建议、举办规范核准会、申请办理规范公布、公布规范公示等程序流程和全过程,历经近10个月。据了解,本次第一批螺蛳粉规范公布后,其他多种规范将加速制订和核准,在近期相继公布。

切实将螺蛳粉打导致全世界著名品牌

市市场监督管理有关责任人表明,现阶段,桂林市市委市政府、市人民政府正全力将螺蛳粉产业发展规划做为“一市一品”重点项目建设来抓,促进螺蛳粉产业链产业化、产业发展、规范化、特色化、翠绿色发展,切实将螺蛳粉打造出变成全世界著名品牌,奋力到二零二一年螺蛳粉产业链年产值做到100亿元。

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