卤菜店的选址;

      大型商场：大型商场的主入口旁或者熟食专柜为最佳位置，但是大型商场的好位置基本上都是租金比较高的或者商场直接抽点，基本都在15个点-20个点，这个需要租金有关系才能拿到的位置，商场其它稍次的位置没有足够的资金关系基本上也是拿不到的，因为大型商场的店面租金都比较高，现在大型商场都是商业综合体，里面配备的有室内步行街，美食街等，负一层，负二层，如果店面选在室内，最佳位置也是在室内街道入口处，如果店面位置太靠里面或者拐角处，这样承担的风险相应的会比较大。

        如果在商场做产品需要做调整，商场产品主要定位在休闲类的，比如：鸭头，鸭脖，鸭爪类的。具体还需要实地观察，包托人流量，从哪个入口进入的人流量大，在室内逛街走路的习惯，是左边走的人多一些还是右面走的人多一些  很多人在商场找不到店面，也可以在商场主入口的旁边找店面，但是旁边的门面租金价格也不会低，商场对面也可，要观察店面门口的人流量，超市对面中间的马路行人能否走得过去，需要观察逛商场的人走路的习惯，是出了商场直接走到对面，还是出了商场往左走或者往右走。

  选在中等规模的商场也可以的，合肥滨湖有家超市旁边就有一家卤味店，超市面积不大，货物比较齐全每到下午5点钟以后到超市买东西的人特别的，基本上都会顺带买些卤味熟食带走，中等规模的商场店面最好选在主入口的旁边这样为最佳。因为本身超市面积就不大，没有必要把摊位放在里面。  

       人流量大的街道：可以选在街头或者街中间的位置，或者人流量比较大的十字路口均可，店面的门头需要突出大气一些的，门头醒目，如果店面的先天条件达不到，后期装修可以多投入改善一下，街道店面也需要观察人们的的走路习惯，是靠右走的多还是靠左走的多，    社区店：店面开在社区需要注意社区的成熟度，入住率，人口规模有多少，如果开在小区门口这个时候要观察周边小区的人从哪个门出入的比较多，习惯去哪边购物，因为比较大型的小区出入口是比较多的，有些出入口进出的人是非常少的。

       菜市场选址：店面选在菜市场是非常有优势的，因为大家去菜市场就是买菜的，目标比较明确，这个就是菜市场的优势所在，店面最好选在菜市场的入口处，因为门面选址有句定义叫“金角银边”不要把店面选在太靠里面的位置，因为店面位置太靠里没有在主入口突出，里面其它品类的店太多容易把自己的店弱化。 移动板房与手推车：优点就是成本低，省了店面费用与装修费用，可以随意移动，但是有的人爱面子，感觉干个手推车面子挂不住，但是移动板房与手推车是最省钱的方式与途径，如果前期资金比较紧张的可以选择移动板房与手推车作为过渡。