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冷压果汁项目推荐

冷压果汁项目介绍

1 历史

冷压果汁最早是由有80年的历史的NORWALK首次提出,受到美国自然疗法之父葛森的深度认同,葛森提出用冷压榨取法可以提高果蔬中某些营养素的萃取率,避免酵素被破坏,比起其它果汁机,口感也更浓郁,也能从等量的蔬果中多榨出35%的蔬果汁。而后受到好莱坞明星葛尼丝.派特洛和金.卡戴珊,科比等众多明星推捧迅速在世界走红。

 

美国Pressed Juicery,.Juice Served Here,.Earth Bar,多伦多的cold pressed juice bar,温哥华的MELU Juice and Health Bar,印度孟买的RawPressery., 新加坡Mission Juice澳洲IMPRESSED, 香港GENIE JUICERY, 台湾乐福,欧浮。都是冷压果汁的知名品牌。

 

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2 原理

一般普通的果汁机,原理都是以刀片加上高速转动,加入适量的水之后,将蔬果打成汁;不过高速转动会加速蔬果氧化,而且过程当中产生的热能会耗损蔬果的营养成分。

 

冷压果汁在制作時利用慢速刀片的冷压果汁机来分解食材(利用完整的蔬果,不加糖、不加水和人工添加物),另外使用14吨高压力挤压出汁。

 

3 特点

一般果汁机制作的果汁因为生产过程中刀片高速旋转,携带了大量的空气会加速蔬果的氧化,而且其中产生的热量会使营养物质变质,流失。其余营养物质要2小时才被人体吸收。

 

冷压果汁机制作过程中使用慢速刀片来分解食物,可以尽量减少蔬果的氧化作用,而且是用巨大的压力挤压出汁,当中过程不会产生高温,更可以使高纤维和維他命、酵素处于容易被吸收的状态,20分钟即被人体吸收。相比于传统榨汁机,冷压果汁机能从蔬果中榨取多达3至5倍的維他命、矿物成分和酵素。

 

两者比较:

 

  • 传统果汁保存时间不长,10分钟左右就会氧化分层。

冷压果汁冷藏下可以保存3天,不会氧化分层。

 

  • 传统果汁营养物质流失严重,不到30分钟果汁会变色。

冷压果汁营养物质保留完整,不变色。

 

  • 传统果汁的沉淀物虽有纤维素等膳食纤维,但因为氧化变质,2小时才被人体吸收。

冷压果汁的沉淀物富含果胶等多种矿物质元素,溶于水,20分钟即被人体吸收。

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4 功能

功能1.富含酵素:

帮助代谢、修复内脏、排出细胞內的老废物质!

随着年龄增长,体内的潜在酵素会逐渐減少,过食的习惯也会造成消化系統的负担, 並让協助消化的代谢酵素減少。代谢变差便會無法燃烧脂肪,而形成易胖体制,這些都是惡性循环。为了避免这种情形,从食物酵素中摄取這些消化酵素是很重要的。市售的瓶裝果汁,酵素大多在加温灭菌至50度之后被破坏,鲜榨的冷压蔬果汁可以完整保留酵素,让人一次完整攝取。

 

功能2.富含維生素与矿物质:

促进身体机能、提升免疫力!

維生素与矿物质能促进身体机能,例如維生素A能保护皮肤与粘膜,維生素C有助于胶原蛋白的生成和抒解压力、预防感冒病毒等等。

 

功能3.富含膳食纤维:

維持体內益生菌、改善肠道环境、帮助排便,有助排毒瘦身!

蔬果含有丰富的膳食纤维,有助維持体内的益生菌,增加糞便体积,帮助排便,对于排毒或減肥都能发挥效果,是继糖、脂肪、蛋白质、維生素与矿物质之后,最受到矚目的第六大营养素。加上免疫細胞60%集中在肠道中,蔬果汁的膳食纤维可帮助排便、維持腸道健康、提升免疫力。

 

功能4.富含鉀:

改善外食族盐分攝取过多的水腫问题!

外食或者常吃便利商店食物,下半身容易变得浮腫,这是因为加工食品盐分经常偏高, 使体內的鈉浓度过高、蓄积水分所造成。蔬果汁富含的钾可以帮助排除水分、去水肿。


功能5.富含植化素:

防止细胞氧化,活化免疫細胞,有絕佳防老化、抗癌效果!

蔬果的香味、顏色、苦味、辣味,都是有植化素(phytochemical)的关系,具有抗老化的效果,当中最具代表性的如番茄的茄紅素、胡萝卜的β胡萝卜素等,都可以达到預防細胞老化、防癌的效果。

5.创业首选

    冷压果汁和传统果汁相比,有口感好,营养物质丰富,保存期限长,不变色,不分层,产量大等特性。目前在国外已经成为很多餐饮创业公司的首选。据2019美国趋势研究报告指出,39%的消费者对有益健康的饮料感兴趣。18-29岁人群中对此感兴趣的占比61%,以及42%的男性和49%有孩子的家庭。另有26%的消费者表示,2018年每周饮用一次或更多的果蔬汁饮料,24%的人每周饮用蔬菜汁,23%的人饮用植物奶,22%的饮用能量饮料。另外方便(34%),体重管理(33%),添加维生素(33%)是消费者最感兴趣的饮料属性。

    目前在中国,到处充斥着各种茶饮,同质化竞争非常惨烈,创业者很难从众多竞争对手中脱颖而出,而果汁饮料目前还没有一家能做到特别出色。此时创业者如果深耕冷压果汁市场,激发中国人对健康越来越重视的隐形需求,很可能创造另一个百亿级的需求市场。让果汁成为和牛奶,茶一样,出现在中国每一个老百姓的餐桌上。

    如果您对冷压果汁创业感兴趣,我们将为您提供冷压果汁设备,配方等全套服务。

    详情请咨询厦门深度绿生物科技有限公司 depthgreen.com  

联系电话:13599521240  (微信同号)


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