米酒行业发展前景怎么样?米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

米酒行业发展现状

追溯我国酒的发展史，几千年前便有大量文献记载，故中国被称为酒的故乡。近年来随着人们生活水平的提高，无论是餐桌礼仪或逢年过节礼尚往来的赠品，酒作为一类大众饮品成为人们的不二选择。

数据显示，目前孝南区共有麻糖米酒企业30余家、产值过亿元企业3家，完成年产值过10亿元。每年消化糯米、大麦、芝麻等原材料约5万吨。拥有“爽露爽”米酒、“亲亲”食品、“港荣”蒸蛋糕、“神龙”麻糖、“孝丰”香米、“楚惠香”莲藕等200余个食品和农产品品牌，创建省级以上精品名牌13个。爽露爽米酒、神龙麻糖、福良山碧剑茶等40余个食品品牌先后在全国和省内获得各种食品交易博览会评比金奖，“三品一标”(无公害、绿色、有机食品和地理标志保护产品)总数达到102个，肖港小香葱、朱湖糯米、野猪湖胖头鱼、孝感七仙红桃等4个产品获评国家地理标志保护产品。

中国米酒是最接近国际蒸馏酒的酒种，所以极具国际化发展的潜力。业内人士表示，米酒出口产量上占了全国的65%，本身就有很深厚的基础。目前，中国米酒的质量已达到国际标准，但制作工艺和品鉴方面标准还没有相对稳定。标准化制作流程推广还亟待加强。

根据企查查数据显示，2010年共注册米酒企业187家，2018年注册量达到了十年的最高点，共3592家;2019年企业注册量增速开始减缓，共注册2802家，同比减少22%;2020年共注册米酒企业2270家，同比减少18.99%。

数据显示，2021年我国酿酒行业规模以上企业酿酒总产量5407万千升，同比增长近4%;销售收入8687亿元，同比增长14%;利润总额1949亿元，同比增长31%。

米酒行业发展前景

经过时代的不断发展，米酒目前已经实现工业化生产，产量和品质得到保证，利好米酒行业长期发展。米酒是一种低酒精度饮料，相较于高度酒，其应用场景更为丰富。随着00后消费群体的崛起，低度酒成为消费潮流，进而推动米酒行业发展。在近五年，我国低度酒销售规模持续攀升，在2022年达到5400亿元左右。

除了Z时代崛起以外，女性消费者成为米酒主要消费动力。相较于男性消费者，女性消费者更偏爱柔和口感和清香果味，且更为注重健康管理，因此对于低度酒更为青睐。除此之外，女性消费者对于低度酒颜值、口感、健康等要求较高。女性的需求推动了米酒、鸡尾酒等低度酒的发展，米酒行业也迎来快速发展时期。

中国低度酒销售市场规模整体保持高速增长态势。到2021年我国低度酒销售市场规模为4433.7亿元，同比增站33.8%;预计2022年将突破5000亿元，达到5342.6亿元左右。我国米酒的发展在满足现有的消费者的同时，也要着眼于未来年轻的消费人群，现在整个我国白酒行业不断在提出产品的年轻化、时尚化。